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더치커피 추출 비율 계산기

원두 양과 원하는 커피 원액 추출량에 따른 물 비율을 산출합니다.

한눈에 요약

원두 100g에 물 1,000ml(1:10 비율)를 투입하면 원두가 약 200ml의 수분을 머금어 최종적으로 약 800ml(약 16잔 분량)의 고농도 더치커피 원액이 추출됩니다.

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더치커피 추출 비율 계산기

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계산 공식 및 예시

공식필요한 총 물 투입량(ml) = 원두량(g) × 물 비율, 최종 원액 추출량(ml) = 총 물 투입량 - (원두량 × 원두 1g당 수분 흡수량)
계산 예시원두 100g, 비율 1:10(10배), 흡수량 2.0ml/g 설정 시 물 1,000ml 투입 후 약 800ml의 원액이 추출됩니다.

더치커피 추출 비율 계산기 사용법

더치커피(워터드립 / 점적식 콜드브루)는 상온 또는 차가운 물을 한 방울씩 장시간 떨어뜨려 커피 성분을 서서히 추출하는 저온 추출 방식입니다. 뜨거운 물로 내리는 에스프레소나 핸드드립과 달리 산미와 쓴맛이 부드럽고 초콜릿, 와인 같은 깊은 풍미를 지닙니다.

더치커피를 내릴 때는 원두 가루가 물을 흡수하여 손실되는 양이 발생하므로 단순히 투입하는 물의 양만으로 결과물을 가늠하면 원하는 농도와 양을 맞추기 어렵습니다. 본 계산기는 원두의 무게와 추출 비율, 원두의 수분 흡수량을 고려하여 실제 투입해야 할 물의 양과 최종 병입되는 원액 추출량 및 예상 음용 잔 수를 정확하게 산출해 줍니다.

계산 방법

더치커피의 추출량 계산은 투입 수량 산출과 원두의 수분 흡수 손실 차감 과정으로 이루어집니다.

필요한 총 물 투입량 (ml)=원두 사용량 (g)×추출 물 비율\text{필요한 총 물 투입량 (ml)} = \text{원두 사용량 (g)} \times \text{추출 물 비율} 원두 수분 흡수량 (ml)=원두 사용량 (g)×원두 1g당 수분 흡수 계수 (약 1.8 \sim2.2)\text{원두 수분 흡수량 (ml)} = \text{원두 사용량 (g)} \times \text{원두 1g당 수분 흡수 계수 (약 1.8 \sim 2.2)} 최종 커피 원액 추출량 (ml)=필요한 총 물 투입량 (ml)−원두 수분 흡수량 (ml)\text{최종 커피 원액 추출량 (ml)} = \text{필요한 총 물 투입량 (ml)} - \text{원두 수분 흡수량 (ml)} 예상 음용 잔 수 (잔)=최종 커피 원액 추출량 (ml)50 ml (1잔 기준 원액량)\text{예상 음용 잔 수 (잔)} = \frac{\text{최종 커피 원액 추출량 (ml)}}{50\text{ ml (1잔 기준 원액량)}}

추천 추출 비율 기준

  • 1:8 (초고농도 원액): 우유나 시럽과 섞어 마시는 더치 라떼, 아포가토 전용 원액을 만들 때 최적입니다.
  • 1:10 (표준 황금 비율): 물 또는 우유와 1:3~1:4로 희석해 마시기 가장 균형 잡힌 다목적 표준 원액입니다.
  • 1:12 (부드러운 마일드 원액): 진한 맛보다 산뜻하고 깔끔한 더치 아메리카노를 선호할 때 적합합니다.
  • 1:15 (RTD 즉시 음용 농도): 별도의 물 희석 없이 얼음만 넣어 바로 마실 수 있는 가벼운 농도입니다.

계산 예시

예시 1: 홈카페 표준 원액 추출 (원두 100g, 비율 1:10)

  • 원두 사용량: 100g
  • 추출 비율: 1:10 (10배)
  • 원두 흡수량: 2.0ml/g
  • 투입할 물의 양: 100g × 10 = 1,000ml
  • 원두 흡수 손실량: 100g × 2.0ml/g = 200ml
  • 최종 예상 원액량: 1,000ml - 200ml = 800ml
  • 예상 잔 수: 약 16잔 (1잔당 원액 50ml 사용 기준)

예시 2: 진한 라떼용 소용량 추출 (원두 50g, 비율 1:8)

  • 원두 사용량: 50g
  • 추출 비율: 1:8 (8배)
  • 원두 흡수량: 2.0ml/g
  • 투입할 물의 양: 50g × 8 = 400ml
  • 원두 흡수 손실량: 50g × 2.0ml/g = 100ml
  • 최종 예상 원액량: 400ml - 100ml = 300ml
  • 예상 잔 수: 약 6잔

사용 시 주의사항 및 활용 팁

  1. 사전 적심(프리웨팅, Pre-wetting)의 중요성

    • 분쇄된 원두에 마른 상태로 바로 물방울을 떨어뜨리면 물길(채널링)이 생겨 추출이 고르게 되지 않습니다.
    • 추출 시작 전, 준비한 원두에 약 30~50ml의 차가운 물을 미리 부어 골고루 적셔준 뒤 탬핑 후 상단 여과지(라운드 필터)를 얹어주면 훨씬 균일하고 맑은 원액이 추출됩니다.

  2. 드립 속도(유속) 관리

    • 상단 물탱크의 수위가 낮아지면 수압이 약해져 물방울 떨어지는 속도가 느려집니다. 1~2시간 간격으로 드립 밸브를 점검하여 속도를 미세 조정해 주세요.
    • 이상적인 속도는 초반 1초에 1방울, 중후반 1.5~2초에 1방울입니다.

  3. 냉장 숙성(Aging)으로 완성되는 풍미

    • 갓 추출한 더치커피 원액은 다소 날카롭거나 풋내가 날 수 있습니다.
    • 밀폐 유리병에 담아 냉장고에서 1~3일간 저온 숙성하면 와인처럼 알코올릭하고 숙성된 독특한 단맛과 바디감이 배가됩니다.

  4. 보관 기간 및 위생

    • 상온 추출 특성상 세균 번식을 막기 위해 추출 기구의 소독과 청결이 필수적입니다.
    • 추출 완료 즉시 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 추출일로부터 2~3주 이내에 음용하시는 것을 권장합니다.
최종 내용 검토일: 2026-08-14

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Q&A

자주 묻는 질문

더치커피(워터드립)와 콜드브루(침출식)의 추천 추출 비율은 어떻게 되나요?

물방울을 한 방울씩 떨어뜨리는 점적식 더치커피는 원두 대 물 비율 `1:10`이 가장 대중적인 황금 비율입니다. 진한 라떼용 원액을 원하시면 `1:8`, 가볍고 깔끔한 원액은 `1:12`를 추천합니다. 원두를 물에 담가두는 침출식 콜드브루는 `1:8` 비율로 12~18시간 침출 후 여과하는 것이 적당합니다.

투입한 물의 양보다 추출된 커피 원액이 적게 나오는 이유는 무엇인가요?

분쇄된 원두 가루가 추출 과정에서 물을 흡수하기 때문입니다. 일반적으로 볶은 커피 원두 1g은 자기 무게의 약 1.8~2.2배(평균 2ml)에 달하는 수분을 머금습니다. 따라서 원두 100g을 사용하면 약 200ml의 물이 원두에 갇히게 되므로 1,000ml의 물을 부어도 약 800ml의 원액만 추출됩니다.

추출된 더치커피 원액은 어떻게 희석해서 마셔야 하나요?

1:10 비율로 추출한 표준 더치 원액은 1잔당 원액 50ml를 기준으로 합니다. 아이스 더치 아메리카노는 원액 50ml + 물 150~200ml(1:3~1:4 비율)에 얼음을 띄우고 더치 라떼는 원액 50ml + 우유 150ml를 섞어 즐기시면 됩니다.

더치커피 물방울 떨어지는 속도(드립 속도)는 어느 정도가 적당한가요?

보통 1~2초에 1방울(초반 1초에 1방울, 중후반 1.5~2초에 1방울) 떨어지도록 조절합니다. 너무 빠르면 과소 추출되어 커피가 밍밍해지고 너무 느리면 과다 추출 및 잡미가 발생하며 추출 중 원두가 마를 수 있습니다. 100g 기준 총 6~8시간에 걸쳐 추출하는 것이 이상적입니다.